濟(jì)南牛雜火鍋的起源故事

　　牛雜火鍋，又稱濟(jì)南清湯牛肉牛雜火鍋，是“中國十大牛雜火鍋”之一，由清朝嘉慶馬保子所創(chuàng)。相傳當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉牛雜火鍋，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉牛雜火鍋，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉牛雜火鍋，后來他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的 “進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯火鍋請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉牛雜火鍋名氣大振。

　　濟(jì)南牛雜火鍋培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.各類原料刀工練習(xí)

　　2.各類原料預(yù)處理方法

　　3.類腌制技術(shù)

　　4.海鮮類腌制技術(shù)

　　5.青菜類串卷制作技術(shù)

　　6.特制牛雜火鍋醬、牛雜火鍋汁調(diào)制技術(shù)

　　7.牛雜火鍋油料配方

　　8.牛雜火鍋的調(diào)料配方

　　9.無煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)

　　10.各種味型調(diào)制技術(shù)

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　培訓(xùn)時(shí)間不限制，隨到隨學(xué)，保教包會，學(xué)會就好!

　　濟(jì)南牛雜火鍋培訓(xùn)優(yōu)勢

　　1.牛雜火鍋配方毫無保留傳授給您，并享受配方升級服務(wù)。

　　2.學(xué)成后想開牛雜火鍋店的話，我們的師傅免費(fèi)為您選購器材，選購地址，并且?guī)У辏堂赓M(fèi)。

　　3.學(xué)習(xí)牛雜火鍋所需的材料費(fèi)(雞鴨魚羊)都由公司提供，一旦報(bào)名后期沒有半毛錢收費(fèi)。

　　4.牛雜火鍋一般最難掌握的便是調(diào)料和火候了，全程師傅一對一講解，為您答疑解惑。

　　5.食尚香有專門的牛雜火鍋培訓(xùn)室供您學(xué)習(xí)。

　　6.食尚香2000平大場地，20多間獨(dú)立操作間，30多位師傅為您教學(xué)。

　　7.如果您是外地的學(xué)員，可以根據(jù)實(shí)際情況申請師傅上門教學(xué)服務(wù)。

　　食尚香培訓(xùn)要點(diǎn)

　　1.大牛雜火鍋技術(shù)概述;

　　2.龍牛雜火鍋清洗技術(shù);龍牛雜火鍋的預(yù)處理方法;

　　3.紅油炒制技術(shù);底料炒制技術(shù);

　　4.熬制技術(shù);各種油燜大牛雜火鍋味型調(diào)制技術(shù);

　　5.毛豆、五香鹵花生、香辣田螺等配菜制作。