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北京烤鴨是享譽世界的著名菜式，在中國南北朝時期就已經是宮廷食品了，流傳至今，也因為肥而不膩、味道醇香的特色，被譽為天下美味。其選料是優質肉食鴨北京鴨，然后用果木炭烤制而成，制作完成后會有果木香味，其還分為兩派，掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，嚴格意義上來說，只有掛爐烤鴨才算是真正的北京烤鴨，很多國內外游客來北京，都會品嘗這天下美味。
【培訓內容】
1.培訓烤鴨的鴨子選擇和香料選擇
2.培訓烤鴨腌制湯料制作和重復使用方法
3.培訓烤鴨吹氣、燙皮上色、風干技巧
4.培訓輔助料、面餅、蘸醬等制作技巧
5.培訓烤鴨的火候，上色控制技巧，培訓烤鴨片皮的技術
【教學模式】
按照北京烤鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
北京烤鴨是全國人民都十分喜歡的國內美食，想學習美味的北京烤鴨技術，那就來我們食尚香濟南小吃培訓吧，我們這里的技術都是很正宗的，保證所有的相關技術都是無保留包教包會的，即使你連刀都沒有用過，我們的老師也會從最基礎的開始一步步悉心的教你技術，后期不論是開店還是擺攤，我們都會提供幫助，保證學員可以成功創業，學習北京烤鴨去哪里，來食尚香就是好選擇。
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