拌面是一道美味可口的名點，作為長江中下游地區的1個特產，是將煮開的面條放入蔥油一塊兒拌著吃。面跟斗，味與眾不同。 在全部海派中式點心里，非常簡單的就屬紅湯面和蔥油面。也許正是由于簡易的緣故，真正可以這2個面服務好的人家甚少。開洋蔥油面，以熬香的油蔥再加燒透的開洋，和掛面一起拌著來吃。道地的開洋蔥油面，面條有韌性又爽滑，開洋美味，油蔥也很香。

　　武漢拌面培訓班拌面培訓種類

　　牛肉涼拌面，蔥油面，炸醬炒面，牛肉涼拌面，涼拌饸饹面，素拌雙面，荷包蛋涼面，土豆絲牛羊肉拌面，孜然牛肉拌面，孜然羊肉拌面，菠蘿古老肉拌面，菠蘿古老肉拌面，咖喱牛肉拌面，紅燒雞塊炒面等等

　　武漢拌面培訓班 拌面的培訓課程：

　　1、料包的識別和秘方

　　2、面的擠壓成型方法和做法

　　3、面味型的配制方法、自作

　　4、吊高湯的方法和技巧

　　5、湯底勾調方法和佐料方法

　　6、制作流程中的常見故障和處理方法