雞肉粉是選取剝離骨頭的雞肉，采用高溫閥門的現代工序經烹制、淬取、烘干，不添加其他調香、調鮮、調味成份，有效留存天然雞腿肉的風味、情味和營養成分制作的只是雞肉粉。

　　由于雞肉粉生產技術成本增加，雞肉粉的關鍵功能是增加肉味，因此比一樣重量的味素貴一倍之內。在毛利的誘惑下，一些出產雞精的企業因為節儉成本或降低售價，就盡量少或不用豬肉粉，使用分離純化的雞味香蘭素代替雞肉粉，但還是點著雞精權利銷售。

　　雞肉粉主要特點

　　1、純天然，雞粽香情。用領先的臨氫烹飪技術，分離出來了雞肉中的味鮮物質，具濃郁的鮮咸味和天然雞腿肉香，不含鹽、味素等成分，減阻劑，高菅養，慢工出細活。使用純植物雞肉粉，會使調料的天然雞腿肉味越熬越濃烈。

　　2、工藝現進，采用發孝生香，利用濃縮后流化床干燥形成。

　　3、綠色原料，采用真實的雞肉為原材料，營養價值具有碳酸巖的優勢。

　　4、營養豐富，經久耐用。產品碳水化合物含量高達40%以上，可大大提高雞精(粉)國家行業標準中其他氮指標，顆粒狀產品保存和經久耐用，不受容量和溫度限制。

　　可廣泛用于高檔次雞精、雞粉、雞汁等家用調料，泡面調料，咸味香蘭素，各式調料(快餐業高湯、燴飯等)，休閑及小食品、餅干，營養調里食品，肉類及魚業加工品(牛肉丸、魚丸、貢丸、方便熟菜)等。

　　武漢雞肉粉培訓班課堂套餐：

　　綿陽米粉、東北烤冷面、皮肚面