豆腐腦是很多人早餐都喜歡喝的，是其中一道不可缺少的早餐美味，一碗豆腐腦、一根油條早餐，便能精神滿滿。豆腐腦亦稱豆腐花、豆花，一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，是利用大豆蛋白制成的高營養(yǎng)食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。

　　【豆腐腦小吃培訓內容】

　　1、大豆的泡制與磨漿;

　　2、豆?jié){的熬制;

　　3、豆腐腦鹵水的投放比例;

　　4、豆腐腦的制作方法;

　　5、豆腐腦調味料的制作;

　　6、豆腐腦上桌與擺盤。

　　【豆腐腦小吃食用功效】

　　1、豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

　　2、豆腐腦性平、味甘;有補虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用。

　　3、適宜中老年體質虛弱、營養(yǎng)不良之人、以及青少年兒童食用。

　　【豆腐腦小吃培訓時間】

　　一般3-5天左右，根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，包教包會,學會為止。手把手教學，實踐理論相結合，學習時間可自由搭配，節(jié)假日不休息。

　　食尚香鄭州小吃培訓學校是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲集團。公司以“傳播中原美食之髓，弘揚一言九鼎之諾”為理念，逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。歡迎您到校參觀、品嘗、學習!