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烤乳豬，這是一道歷史悠久的美食，相傳在西周時期便流傳到當下社會，是我國廣東地區比較傳統的食品，也是祭祖的祭品之一，每年家家都少不了的應節之物，先祭完先人后可聚餐食用。
1.講述烤乳豬的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.烤乳豬輔料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.烤乳豬設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
關于烤乳豬培訓時長由學生家長具體教學情況而定，學得快畢業也快，學得慢五天也可學好!
烤乳豬，采用特有方法，先腌后烤制，成品色澤紅亮，皮酥肉嫩，香味飄逸，吃起來口感與眾不同，令人食后贊嘆不已，曾是我國古代時期比較有風味的宮廷名菜，后流傳到民間，被廣大國人知曉，是當前食尚香重慶小吃培訓學校比較重點教學的美食項目佳選!
課堂教學培訓方法與眾不同，結合了國內各地著名烤乳豬食品技術，顛復傳統式課堂教學培訓方式，與眾不同的課堂教學，教育教學包會!
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