烤乳豬是杭州最著名的特色菜，并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一。烤乳豬也是許多年來杭州人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人后，親戚們再聚餐食用。

烤乳豬培訓內容

1.講述的烤乳豬發展史及基礎理論知識

2.和烤乳豬的技術與技巧

3.拉烤乳豬的技術與技巧

4.烤乳豬的制作方法

5.高湯的制作流程與方法

6.拌烤乳豬的制作方法與銷售技巧

7.雜醬的制作流程和方法

培訓方法

食尚香杭州小吃培訓學校手把手教學，實踐和理論一體化，現場示范教學，由資深烤乳豬技術專家一對一教學，直到學會為止

市場多年增長，利潤可觀：中國烤乳豬市場連續在增長，市場需求高達百億元，并且仍以20%左右的速度在發展，越來越多的消費者在快生活節奏下選擇了快速消費的烤乳豬作為餐食。