在火力作用下，四川火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，"一熱當之鮮";加之湯鹵調制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產生十分誘人的鮮香味;再加上選用上乘的調料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無窮。

四川火鍋培訓內容

1.四川火鍋技術理論講解，各類原料的選購

2.設備、工具的識別和配置，原料存放、保鮮技術

3.配料存放和配置技術，各類原料預處理方法

4.四川火鍋腌料的調制技術，四川火鍋醬的熬制技術

5.四川火鍋海鮮醬的制作，菜品的串制技術

6.各式味碟制技術，各類菜品的烤制技巧

7.菜品搭配禁忌,開店選址和促銷指導

培訓時間

食尚香杭州小吃培訓學校隨到隨學，不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定

到食尚香學四川火鍋，學得快，學的精，學的專業，師傅一對一輔導，包學會，并且費用低，四川火鍋投資小回報快，需求量大，是當下特色小吃中暢銷的。四川火鍋價格便宜，人人都愛吃，符合大眾口味，人人搶著吃。更接近大眾需求。