四川火鍋培訓項目介紹

　　四川火鍋發源于重慶，而火鍋發源于長江的瀘州，傳至重慶才發揚光大。歷史悠久，最早的火鍋創于清道光年間，由當地的船工所創，起先是挑擔售賣，到了民國時期才開始在店里售賣。抗戰時期社會各界以吃四川火鍋為榮，如今早已聞名海內外。四川火鍋湯鮮味美，品種豐富，有毛肚火鍋、魚頭火鍋、鴛鴦火鍋等選擇，吃法新穎，備受人們喜愛。

　　四川火鍋培訓種類

　　毛肚火鍋、清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、魔芋鴨火鍋、泡菜雞火鍋、白果雞火鍋、怪味雞火鍋、山椒烏雞火鍋、辣子雞火鍋、魚頭火鍋等

　　四川火鍋培訓課程

　　一、四川火鍋的各種類型

　　二、四川火鍋加工中常用的原材料

　　三、四川火鍋加工的生產流程

　　四、四川火鍋加工中應用的設施與工器具

　　五、四川火鍋加工中的要點

　　六、四川火鍋加工中各種的情況

　　七、有關四川火鍋保質期

　　四川火鍋培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常5-15天之間，視個人情況而定。

　　四川火鍋培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響四川火鍋成功率的要點詳解

　　3.四川火鍋的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種四川火鍋的成形手法和燉煮方式

　　5.各種溫度對四川火鍋的質變影響