辣子雞丁

　　辣子雞丁是中國四川重慶地區(qū)著名的一道江湖風(fēng)味名菜，它起源于四川歌樂山。其中干辣椒是配料卻勝似主料，體現(xiàn)了江湖廚師下手重的特點。經(jīng)過歷代廚師改良口味更富有特色，菜品色澤棕紅油亮，口感麻辣，是一道讓食客流連忘返的美味佳肴。

　　合肥辣子雞丁的做法

　　1.雞腿剁成小丁狀，加點鹽，料酒和醬油腌制入味。

　　2.干紅辣椒切段，姜蒜切片，準(zhǔn)備少量的花椒。

　　3.油料多放點，要沒過雞塊就好

　　4.熱油把雞炸成金黃色起鍋

　　5..鍋里留少許底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干紅辣椒段煸至出麻辣香味

　　7.倒進(jìn)炸好的雞塊，加點白糖，雞粉提點味兒。

　　合肥辣子雞丁的小貼士

　　1.腌雞塊的時候鹽要給足，不然雞塊咸味不夠

　　2.辣子雞丁這道菜干紅辣椒一定要放得多才好吃夠味!

　　培訓(xùn)課程安排

　　1、原材料的選擇、采購，口味的把握

　　2、開店流程講述，包括開店選址，人員的配置，物資的采購啊等等

　　3、講解開店經(jīng)營技術(shù)和管理方法

　　培訓(xùn)優(yōu)勢：

　　1、學(xué)校提供吃住

　　2、學(xué)校免費提供原材料

　　3、師資力量雄厚

　　4、學(xué)校項目眾多，符合各創(chuàng)業(yè)人群的選擇方向。

　　5、教學(xué)設(shè)備齊全，能滿足每一位學(xué)員的實際操練

　　6、學(xué)校地理位置優(yōu)良，環(huán)境優(yōu)美交通便利。

　　7、畢業(yè)后發(fā)放開店指導(dǎo)資料。