梅菜扣肉

　　梅菜扣肉是一道傳統的漢族著名菜肴，是流行于廣東地區的特色客家菜。他主要是由五花肉，梅菜，姜蔥等配料組成。

　　合肥梅菜扣肉的做法

　　1. 五花肉洗凈用清水煮熟后放碗，老抽涂在肉皮上!

　　2. 辣椒炒香浸米酒做成川椒酒， 燒鍋熱油，下肉炸到沒有聲音撈出來瀝油

　　3.肉切成長方形狀，排放在碗內，像風車的形狀!

　　4. 豆油，蒜頭以及紅腐乳壓爛成茸放碗內，再加姜片，精鹽，老抽等調成汁

　　5. 汁倒肉上，再放進蒸籠旺火蒸40分鐘拿出來。

　　6. 梅菜洗凈，切片，再用白糖，油放在肉上，接著蒸5分鐘取出

　　7. 肉扣在碗碟中，原汁燒沸加芡汁淋上就可以開吃了!

　　合肥梅菜扣肉培訓內容：

　　1. 合肥梅菜扣肉原材料采購;

　　2. 合肥梅菜扣肉的原料、配料的選取、初加工與保存;

　　3. 合肥梅菜扣肉制作配方及處理;

　　4. 合肥梅菜扣肉核心制作工藝;

　　5. 合肥梅菜扣肉配料搭配;

　　6. 學員實踐學習梅菜扣肉的制作工藝及管理流程;

　　7. 梅菜扣肉等主料及配料的全部制作流程;

　　8. 復習梅菜扣肉制作技術，獨立完成產品的制作;

　　9. 反復實踐操作,熟練操作流程。

　　合肥梅菜扣肉培訓優勢

　　現場教學技術指導100%真材實料操作不控制原料設備包教包會 永久技術支持與咨詢 隨到隨學 頂級名師團隊指導 專注餐飲教育 學員遍布全國100+城市