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準備工作
首先要準備好新鮮的豬肉，最好選用五花肉，肉質更加肥美。另外要備好調料，包括蔥姜蒜、糖、料酒、生抽、老抽、鹽、花椒等。
烹飪步驟
1.先將五花肉洗凈切塊，焯水去腥后撈出備用。
2.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，放入肉塊煸炒至表面微微上色。
3.加入糖煸炒至起泡，倒入料酒翻炒。
4.加入適量的生抽、老抽攪拌均勻，加入水沒過肉塊。
5.加入鹽、花椒，加蓋煮開后轉小火慢燉30分鐘。
6.最后開大火收汁即可。
美味提示
1.在調料的選用上，可以根據個人口味進行調整，醬油加多些湯會鮮美，但色澤會變深，所以在加色素的情況下要注意。
2.在煮的過程中要注意火候，先大火煮開，再轉小火慢燉，否則肉會焦。
3.煮好的紅燒肉可以撒上香菜末、花生碎等作為點綴，更加美味。
大盤雞培訓的實訓教程?總的來說，紅燒肉的做法其實很簡單，只需要注意火候和調料的搭配即可。希望這份簡單的菜譜可以為大家的餐桌增添色彩和美味。
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