大盤雞培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　大盤雞是新疆一帶的特色名菜，起源于八十年代末，這種菜品色澤鮮艷，麻辣甜潤(rùn)，軟糯鮮香，老少咸宜，做法多樣，流傳盛廣。大盤雞制作簡(jiǎn)單，選材獨(dú)到，以鮮雞、土豆、蘑菇等為原材料，經(jīng)清洗、切塊、熱油、炸香、上色、翻炒、燜煮、裝盤等流程制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、卵磷脂等成分，具有活血健脾、益氣補(bǔ)虛等功效，備受人們喜愛。

　　大盤雞培訓(xùn)價(jià)格

　　這個(gè)要按照所選課程、地區(qū)、時(shí)間等決定，一般需要數(shù)百元左右，價(jià)格是不高的。

　　大盤雞培訓(xùn)課程

　　一、大盤雞的各種類型

　　二、大盤雞加工中常用的原材料

　　三、大盤雞加工的生產(chǎn)流程

　　四、大盤雞加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、大盤雞加工中的要點(diǎn)

　　六、大盤雞加工中各種的情況

　　七、有關(guān)大盤雞保質(zhì)期

　　大盤雞培訓(xùn)時(shí)間

　　食尚香成都小吃培訓(xùn)學(xué)校時(shí)間可靈活安排，不限制培訓(xùn)時(shí)間，小班反復(fù)講授，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。通常2-3天之間，視個(gè)人情況而定。

　　大盤雞培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響大盤雞成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.大盤雞的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種大盤雞的成形手法和炒制方式

　　5.各種溫度對(duì)大盤雞的質(zhì)變影響