說到吃這種文化，很多外國人覺得不可思議的食物，在咱們中國都是美味佳肴，鴨頭就是其中一個。鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養(yǎng)成分。鴨頭的做法其實有很多種，我們平時吃過最多的可能就是鹵煮鴨頭了。然而不論是哪一種鴨頭菜肴都非常好吃，有滋有味。鹵煮鴨頭因特有的麻辣配方，辣的不燥不滯，麻的有層次，香的有韻味，開胃理氣，舒血而聞名。

　　鹵煮鴨頭小吃培訓內容

　　1、鹵煮鴨頭市場選料采購技巧。

　　2、熟悉配方多種專用香料的識別與市場選料技巧。

　　3、鹵水制作秘方(高湯熬制，料包配置等)和操作方法。

　　4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)。

　　5、鹵煮鴨頭材料鹵制的技巧。

　　6、鹵水的保存、增香等后期處理。

　　7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業(yè)。

　　8、后期電話輔導，開店疑難問題咨詢解決。

　　鹵煮鴨頭小吃營養(yǎng)價值

　　所含B族維生素和維生素E較多于其他肉類。能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　鹵煮鴨頭小吃培訓時間

　　老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為止。學習時間可自由搭配，隨到隨學，節(jié)假日不休息。根據(jù)個人學習掌握能力，不限制學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。

　　食尚香鄭州小吃培訓學校的使命是：能做到的努力做、做不到的盡力做、讓學員用僅有的血汗錢創(chuàng)造出一生的大財富。學員的成功才是食尚香小吃的成功、今天是學員、明天是老板，食尚香餐飲培訓是業(yè)里培養(yǎng)人才優(yōu)秀的公司。食尚香歡迎有識之士前來培訓學習!