面食是我國傳統美食，是我國的主食之一，一直以來在市場上都備受大家關注，深受人們的好評和親睞。面食種類很多，牛雜面就深受消費者的喜愛。牛雜面是用牛腩制作的一道主食，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口 ，回味悠長，久食不厭。牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　牛雜面小吃培訓課程安排

　　1.牛雜面原料、配料的選取、初加工與保存;

　　2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制;

　　3.高湯、紅油、麻油、鹵水的制作;

　　4.牛雜面主料及配料的全部制作流程;

　　5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程;

　　6.根據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的牛雜面;

　　7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

　　牛雜面小吃營養價值

　　牛雜的營養價值：牛雜具有養胃，明目，健脾，補腎，強筋的功效，其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為"牛雜碎"。

　　面條的營養價值：面條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃面條能使人長。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。面中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。面條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　牛雜面小吃學習方式

　　食尚香小吃培訓是按照標準配方和標準的操作流程，師傅手把手的教，學員親自上手練習，師傅在旁檢查制作，不限制學習時間和練習次數，包教包會，保證學員都能把技術學會學精。

　　食尚香鄭州小吃培訓學校深知每一位投資者的資金是來之不易的，我們更清楚每一位創業者迫切而謹慎的投資心情，投資是一種抉擇：正確與否取決于你對市場的判斷，對潮流的把握以及對合作者的選擇;成功與否則取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業打拼的心。