蝦扯蛋培訓(xùn)項目介紹

　　蝦扯蛋是臺灣夜市的特色小吃，這種小吃色澤金黃，外酥里糯，鮮香味美，層次分明，造型獨特，做法多樣，流傳盛廣。蝦扯蛋制作簡單，選材獨到，以蝦、鵪鶉蛋、面粉等為原材料，經(jīng)混合、拌勻、過篩、剝殼、去腸線、腌制、熱油、打蛋、轉(zhuǎn)動等流程制作而成，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂等成分，具有養(yǎng)血固精、開胃化痰、益氣健腦等功效，備受人們喜愛。

　　蝦扯蛋培訓(xùn)價格

　　這個要按照所選課程、地區(qū)、時間等決定，一般需要數(shù)百元左右，價格是不高的。

　　蝦扯蛋培訓(xùn)課程

　　一、蝦扯蛋的各種類型

　　二、蝦扯蛋加工中常用的原材料

　　三、蝦扯蛋加工的生產(chǎn)流程

　　四、蝦扯蛋加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、蝦扯蛋加工中的要點

　　六、蝦扯蛋加工中各種的情況

　　七、有關(guān)蝦扯蛋保質(zhì)期

　　蝦扯蛋培訓(xùn)時間

　　時間可靈活安排，不限制培訓(xùn)時間，小班反復(fù)講授，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　蝦扯蛋培訓(xùn)流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響蝦扯蛋成功率的要點詳解

　　3.蝦扯蛋的標準生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種蝦扯蛋的成形手法和煎制方式

　　5.各種溫度對蝦扯蛋的質(zhì)變影響