清補涼培訓項目介紹

　　清補涼是廣泛流行于廣東、香港、海南等地的夏季清熱湯，歷史悠久，據傳源于秦始皇平定嶺南時期軍醫所創，這種湯品澄澈清香，咸甜適口，做法多樣，流傳盛廣。清補涼制作講究，選材獨到，以椰汁、椰肉、紅豆、薏米、花生等為原材料，經洗凈、煮熟、撈干、熬糖、取汁、裝碗等流程制作而成，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物等成分，具有健脾益氣，清熱解暑等功效，備受人們喜愛。

　　清補涼培訓種類

　　清補涼瘦肉湯、清補涼豬腱湯、老黃瓜瘦肉湯、冬菇煲豬骨湯、清燉豬肚湯、蘋果滾魚湯等。

　　清補涼培訓課程

　　一、清補涼的各種類型

　　二、清補涼加工中常用的原材料

　　三、清補涼加工的生產流程

　　四、清補涼加工中應用的設施與工器具

　　五、清補涼加工中的要點

　　六、清補涼加工中各種的情況

　　七、有關清補涼保質期

　　清補涼培訓時間

　　食尚香成都小吃培訓學校時間可靈活安排，不限制培訓時間，小班反復講授，隨到隨學，學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　清補涼培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響清補涼成功率的要點詳解

　　3.清補涼的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種清補涼的成形手法和熬制方式

　　5.各種溫度對清補涼的質變影響