宮保雞丁

　　宮保雞丁是一道享譽(yù)中外的獨(dú)家特色傳統(tǒng)菜肴。在八大菜系中都有收錄，原料和做法上面都有點(diǎn)區(qū)別。宮保雞丁這道菜起源于魯菜的醬爆雞丁，又和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)系，后來(lái)被清朝的山東巡撫丁寶珍改良后發(fā)揚(yáng)光大，形成了今天的新菜：宮保雞丁!

　　合肥宮保雞丁的做法

　　1.把花生米炸熟先備用著

　　2.雞肉洗干凈去掉脂肪并且錘松，再切成1厘米的方塊。

　　3.雞丁加入胡椒粉，料酒，半勺鹽和一定量的淀粉勻好，腌制20分鐘!

　　4.蔥白切段，干辣椒切段，再加兩勺醬油，一勺糖和兩勺醋，加點(diǎn)淀粉調(diào)成料汁，加鹽調(diào)味!

　　5.把雞丁倒入熱鍋里滑炒，翻炒至八成熟就行!

　　6.加蔥，辣椒接著炒，把雞肉炒熟倒入料汁迅速翻炒均勻。

　　7.關(guān)火，再加點(diǎn)花生米炒好出鍋!

　　合肥宮保雞丁小竅門(mén)

　　1.雞胸肉可以切換成雞腿肉

　　2.糖醋比例自己看情況調(diào)整

　　3.雞肉炒熟后加料汁出鍋要快。不然變味!

　　合肥宮保雞丁培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、合肥宮保雞丁原料的辨別以及選購(gòu)方法。

　　2、合肥宮保雞丁調(diào)味料，香料的選擇運(yùn)用。

　　3、合肥宮保雞丁底料的配制和保存方法!

　　4、合肥宮保雞丁紅油辣椒的制作以及保存方法!

　　5、學(xué)員享受免費(fèi)跟蹤和技術(shù)更新服務(wù)!

　　合肥宮保雞丁培訓(xùn)時(shí)間

　　學(xué)習(xí)時(shí)間不限，保教包會(huì)，學(xué)會(huì)就畢業(yè)!

　　合肥宮保雞丁贈(zèng)送服務(wù)

　　1、指導(dǎo)如何設(shè)計(jì)招牌。

　　2、指導(dǎo)如何制作菜單。

　　3、指導(dǎo)如何開(kāi)店運(yùn)營(yíng)。