合肥冷鍋魚火鍋培訓(xùn)班的老師介紹，冷鍋魚是一道美味可口的漢族名菜，歸屬于火鍋的改善形式。正餐為魚, 魚肉營(yíng)養(yǎng)成分高, 含人體脂肪低, 吃魚片有男人加氣站、女人美容養(yǎng)生館之稱。冷鍋魚具備麻、辣、鮮、香、嫩、條理清楚的特點(diǎn), 去腥不燥、入口軟嫩、回味無窮悠長(zhǎng), 麻辣醬香。

　　冷鍋魚市場(chǎng)前景：

　　冷鍋魚與別的項(xiàng)目對(duì)比，顧客食用方法簡(jiǎn)單，不用長(zhǎng)時(shí)間等候即可服用，而冷鍋魚的特色美食優(yōu)勢(shì)也由此可見凸現(xiàn)出來。最近即年眾多新聞媒體站出去推波助瀾，客觀性上也對(duì)冷鍋魚市場(chǎng)具有了推廣和促進(jìn)作用。

　　合肥冷鍋魚火鍋培訓(xùn)班培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、香料的了解和選取。

　　2、高湯原料的選擇和手工制作方法。

　　3、魚的挑選和處理方式。

　　4、火鍋底料的獨(dú)門方法。

　　5、底料的炮制和儲(chǔ)存。

　　6、底鍋的配置技術(shù)。

　　7、現(xiàn)場(chǎng)殺魚的技術(shù)性。

　　8、碼魚調(diào)味品的配搭。

　　9、碼魚的方式和時(shí)間段的把握。

　　10、菜肴的配置及保管技術(shù)性;

　　11、碟碗料的制作技術(shù)性;

　　12、制成品冷鍋魚的制做