合肥驢肉火鍋培訓班的老師介紹，驢肉火鍋，是四川省一帶的傳統意義風味名小吃，歸屬于川特色菜。此火鍋為成都火鍋中的創新種類，由北方地區的驢肉菜式“驢肉湯”轉變而來。驢肉有補氣補血作用，輔助醫治勞損、鬧心、痔瘡等癥，秋冬季食用為宜。

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