合肥油潑菠菜面培訓班的老師介紹，油潑面是某種很普通的面點制作辦法，將手工制做的鮮面條在沸水中煮開后撈在碗里，將香菜碎、莧菜碎、蒜泥等配料和厚厚的一層的花椒面一起鋪平在表面，用燒的翻涌的菜籽油澆在調味品上，猛然熱油燒開，將花椒面燙熟而滿碗紅色光，接著調入適當獨門底醬即可。也可其他加入臘汁肉夾饃、雞蛋西紅柿等搭配服用。

　　油潑菠菜面的做法?油潑菠菜面制作方法秘方?

　　1. 新鮮蕃茄清洗，用開水稍微氽燙一下下后去皮并剁碎，再放進榨汁機內打至成泥狀預留。

　　2. 圓蔥洗凈，剁碎，與蒜瓣一起放進炒菜鍋，用椰子油炒至蔥頭呈橙黃色后，將做法1的蕃茄泥倒進，煮十分鐘即成料汁預留。

　　3. 西蘭花洗凈，涼干水分;蝦米清洗，以冷水泡五分鐘至軟后取出涼干水分，再與水、醬香型白酒一起放進鍋中煮至蝦米徹底變白后，再取下瀝干預留。

　　4. 用開水將面略微燙一下下，即取出涼干水分預留。

　　油潑菠菜面是一道食品類，原料是小麥面粉、菠菜。油潑菠菜面立即將菠菜葉與小麥面粉和揉一起，搟做成碧綠晶瑩剔透，令關中人提到便滴涎水的油辣子菠菜面。