合肥宜賓燃面培訓(xùn)班的老師介紹，宜賓最具獨(dú)具特色的傳統(tǒng)式特色小吃，本名敘府燃面，古稱油條面，以其油重?zé)o水，打火即燃，故稱燃面。特色小吃采用本地高品質(zhì)水面條為原料，以宜賓黃芽菜、漁香麻油、鮮板化油、八角茴香、三奈、黑芝麻、花生果、核桃仁、金條朝天椒、上等花椒籽、雞精以及小香蔥、豌豆尖或西蘭花葉等輔料，將面煮開，撈出甩干，除去堿味，再按傳統(tǒng)手工藝給油佐料既成。

　　【合肥宜賓燃面培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容】：宜賓燃面;香辣牛肉面;紅燒排骨面;紅燒肥腸面;豌雜面;素椒面;酸菜肉絲面;白湯抄手;鴨雜面;四川擔(dān)擔(dān)面;羊肉湯鍋;簡陽羊肉湯;羊肉米線;炸醬米線;豬排骨米線;紅湯老麻抄手。

　　【合肥宜賓燃面培訓(xùn)班燃面特點(diǎn)】：疏松明亮，香味撲鼻，辣麻兩色，油重?zé)o水，味美可口。既可暖酒，又可充饑。吃燃面也免不了燃面伴侶，一碗珍品的湯。這碗湯去除過干面干脆哨的燥嘴，滋養(yǎng)了口角腸胃。