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合肥☆★扒雞培訓(xùn)班
課程人氣：
來源：食尚香  時間：2022-08-23 10:23

合肥☆★扒雞培訓(xùn)班

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【合肥☆★扒雞培訓(xùn)班】

       ☆★扒雞

德州扒雞

　　☆★扒雞，也叫德州五香脫骨扒雞，是山東德州地區(qū)的德州三寶之一。他是中國山東地區(qū)有名的傳統(tǒng)名菜，魯菜中的經(jīng)典菜肴，其制作工藝技術(shù)已經(jīng)成為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)啦!
 
　　清代乾隆時期，☆★扒雞就是清廷宮宴的皇家貢品。新中國成立后，國家副主席宋慶齡同志返京途中經(jīng)常要買只☆★扒雞作為禮物送給毛主席享用，是名副其實的天下第一雞!
 
　　☆★扒雞的制作技巧
 
　　1.把鮮活的大公雞宰殺去毛，取掉內(nèi)臟，再用溫開水清洗干凈。刀從雞的左翅插入，設(shè)法使翅尖從雞嘴里面伸出，左右兩翅尖都別在雞背上，砸斷雞腿骨交叉，雞爪塞進雞肚內(nèi)，晾干。
 
　　2.白糖加水50克抹在雞身上，炒鍋倒油加熱八成，放入整雞炸成金黃色，瀝干油!
 
　　3.在鍋內(nèi)加清水，要淹沒過雞為準(zhǔn)，再加五香藥料、 姜 、精鹽、口蘑、醬油，旺火燒沸，去掉泡沫，再切換小火燜煮30分鐘即可，注意撈雞時要保證雞皮不破，整雞完好啊!
 
　　合肥☆★扒雞培訓(xùn)內(nèi)容
 
　　1.合肥☆★扒雞原材料，配料，設(shè)備以及制作工具的認(rèn)識與甄別;
 
　　2.合肥☆★扒雞的秘方以及制作技巧 ;
 
　　3.合肥☆★扒雞的保鮮技術(shù);
 
　　4.合肥☆★扒雞配菜制作的注意要點;
 
　　5.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
 
　　學(xué)習(xí)合肥☆★扒雞的優(yōu)勢
 
　　1、一一對口的實戰(zhàn)教學(xué)模式!
 
　　2、口味正宗，技術(shù)精美!
 
　　3、保教包會，質(zhì)量有保證
 
　　4、可免費升級更新技術(shù)!
 
　　5、后期技術(shù)支持，隨時服務(wù)

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