棒棒雞

　　棒棒雞，又叫嘉定棒棒雞，樂山棒棒雞。這道菜起源于四川樂山漢陽壩，采用優良漢陽雞，通過煮熟以后，用木棒將雞肉敲打酥松以后食用。棒棒雞是四川地區一道特色菜肴，是四川涼菜中的經典菜品。他的主要食材是雞肉，味道古怪，麻辣酸甜，鮮咸清香各種味道都有。它突破了傳統小吃瓶頸，適應了現代生活餐飲模式，具備口味獨特，產品組合新鮮，品牌經營的特點。融合了川菜系列多種優秀元素，是四川熟食涼菜的精華。

　　合肥棒棒雞的做法

　　1.鍋里加入清水，放進姜片，香蔥段，花椒，鹽，大火燒開。

　　2.放進雞腿，切換小火慢慢煮熟20分鐘。

　　3.雞腿煮好后，沖洗干凈，用冷水浸泡十分鐘。

　　4.用小木棍把雞肉錘散。

　　5.再用手分離骨肉，將雞肉撕成長條形狀。

　　6.碗里放進調料，筷子調勻。

　　7.花生放入微波爐中高火叮1分鐘，放涼去皮。

　　8.裝進膠袋，敲碎

　　9.把第6步的調料澆在雞絲上，灑上白芝麻，花生碎以及香菜就0k了!

　　合肥棒棒雞培訓學習內容：

　　1、原材料的選購以及講解它的使用方法

　　2、合肥棒棒雞的前期處理方法

　　3、合肥棒棒雞的腌制方法

　　4、合肥棒棒雞浸泡雞水的制作

　　5、 培訓老師指導學員親自動手操作以及作品考核。

　　7、 畢業以后可以免費咨詢開店問題

　　合肥棒棒雞鄭重承諾

　　學費一次交清，配方全部傳授，全部實戰教學，老師手把手教會學員，學員親自動手操作，確保讓每一位學員真正學到技術。合肥棒棒雞培訓班歡迎你實地參觀考察，滿意后再報名!