合肥鹽水鴨培訓班的老師介紹，鹽水鴨又叫南京桂花鴨，是南京市知名的土特產，中國地理標志。因南京市有“金陵”美稱，故也稱“南京金陵鹽水鴨”，聞名遐邇，距今兩千五百多年歷史。鹽水鴨制作獨具特色，積淀了豐富的制做經驗。鴨皮肥肉嫩、入口即化、香鮮香美，具備香、酥、嫩的特性。而以中秋節前后左右，桂花綻放季節制做的的鹽水鴨色香味最好。

　　鹽水鴨課程計劃

　　集中學習：1、開店的流程講解，包含店面的開店選址、人員配置、物資采購等。2、新項目技術詳細信息批解，包括原輔材料的選擇，采購管理，口味的轉換，配量等。3、店面運營實用技巧，輕松創造價值。

　　示范解讀：1、技術專業老師1對1的實戰演練示范，解讀技術。2、教師實踐實際操作中帶領你回憶集中學習階段中的開店實用技巧，原材的選擇、采辦、成本、成本預算。

　　自身實戰：1、自身備原材料，教師旁邊督導檢查。2、自身操作全部流程，制做出制成品，老師邊上檢查通報。3、學員自身思索，老師教育引導，熟透操作步驟

　　鹽水鴨培訓內容

　　1、鹽水鴨的切料、清洗的基本生產加工。

　　2、鹽水鴨等原料及輔材的全部制作方法

　　3、鹽水鴨的制成品制做技術。

　　鹽水鴨培訓時間

　　不限制學習培訓時間，包教包會，學好為止。一般來說3天上下，視個人狀況而定。

　　鹽水鴨培訓費用

　　價位面議，包括技術開發費、工費、教材費，三年產品升級費等，中途不收其他花費。

　　課堂教學時間：因為我們的學員的餐飲業經驗不同，把握烹飪的水平不同，向所有學生服務承諾，我們的課堂教學時間不限制，直至您學好為止，通常學會的時間為3~五天。