鴨肉是大眾生活中常見的食材，用鴨肉烹飪的美食也是多種多樣的。相信去過南京游玩過的朋友都知道鹽水鴨，鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨。是以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，因此名為桂花鴨。桂花鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

　　鹽水鴨小吃培訓內容

　　1.南京鹽水鴨原料的選購;

　　2.南京鹽水鴨食材的預加工;

　　3.南京鹽水鴨加工的基本標準;

　　4.南京鹽水鴨加工的工藝步驟;

　　5.南京鹽水鴨經營定價原則;

　　6.系列調味品及原料的貨源渠道;

　　7.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

　　鹽水鴨小吃營養價值

　　1、鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

　　2、鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益。

　　鹽水鴨小吃培訓時間

　　學習時間可自由搭配，隨到隨學，節假日不休息。根據跟人學習掌握情況，不限制學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。

　　食尚香鄭州小吃培訓學校依靠的是口碑!做的是品牌!培訓的是正宗技術!口味是獨特一流!想要創業學鹽水鴨技術的歡迎隨時到食尚香小吃培訓學校學技術，心動不如行動，趕快加入我們學好技術去創業吧!