中國(guó)有"八大菜系"，每一個(gè)菜系的形成與它獨(dú)到的烹飪特色是分不開(kāi)的。鹵是一種特殊的烹調(diào)方法，是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的。鹵煮驢肉是精選多種食材，將驢肉放入陳年老湯中，加入辣椒、草果等調(diào)料燜煮而成，特點(diǎn)是麻、辣、咸、嫩，為北方美食一絕，是源自北方的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

　　【鹵煮驢肉小吃培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、驢肉的采購(gòu)技巧;

　　2、熟悉配方多種專(zhuān)用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧;

　　3、鹵水制作秘方(高湯熬制，料包配置等)和操作方法;

　　4、鹵水顏色的處理(炒糖色等);

　　5、鹵煮驢肉成品的制作;

　　6、鹵水的保存、增香等后期處理。

　　【鹵煮驢肉小吃培訓(xùn)教學(xué)模式】

　　按照鹵煮驢肉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　【鹵煮驢肉小吃市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)】

　　一、投資少，成本低，一個(gè)人就能操作。

　　二、價(jià)格廉，風(fēng)味好，消費(fèi)群體廣。

　　三、見(jiàn)效快，回報(bào)高。

　　四、不要店鋪，不需廚師，經(jīng)營(yíng)方式靈活，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)或流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都可以。

　　五、專(zhuān)業(yè)設(shè)備，設(shè)計(jì)新穎，質(zhì)量可靠，操作簡(jiǎn)單，三天就能學(xué)會(huì)。

　　六、原材料易取，食料全國(guó)各地都有。

　　七、功能多，品種全，一機(jī)多能，極大地豐富了經(jīng)營(yíng)品種。

　　八、營(yíng)養(yǎng)豐富全面，配方強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)綜合均衡原則，適宜男女老幼消費(fèi)。

　　食尚香鹵煮驢肉培訓(xùn)班專(zhuān)業(yè)嗎?無(wú)論您是否有基礎(chǔ)，是否有錢(qián);無(wú)論您是在業(yè)人員、創(chuàng)業(yè)者、還是小老板，要成功就要懂得借力使力!你所遇到的任何問(wèn)題，食尚香鄭州小吃培訓(xùn)學(xué)校已經(jīng)通過(guò)多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，研究出了解決問(wèn)題的方法。你需要做的就是找到那些成功的方法。食尚香歡迎你前來(lái)考察、學(xué)習(xí)。