眾所周知，蝦在我們人的日常生活使普遍常見的食物，蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，蝦具有很高的食療營養價值，老幼皆宜，備受矚目。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮。

　　食尚香香辣蝦小吃培訓內容

　　1、香辣蝦菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、香辣蝦底料的識別和配方。

　　3、香辣蝦香料的識別和配方。

　　4、香辣蝦秘制香辣醬的制作和處理。

　　5、香辣蝦底料的炒制方法。

　　6、香辣蝦原料的加工方法和炒制方法。

　　7、香辣蝦味型的調配方法。

　　8、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　9、紅油和老油的處理方法。

　　10、香辣蝦主要原材料的好壞識別等。

　　食尚香香辣蝦小吃食用功效

　　蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調養的人也是很好的食物。

　　食尚香香辣蝦小吃培訓時間

　　根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限制學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

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