賴湯圓培訓項目介紹

　　賴湯圓是四川成都一帶的特色小吃，也是湯圓的一種，由一位賴姓老板所創，歷史悠久，已有百年之久，這種小吃色澤潔白，滋潤香甜，不粘不膩，爽滑軟糯。賴湯圓制作簡單，選材獨到，以糯米、秈米、芝麻粉等為原材料，經浸泡、淘洗、磨漿、吊干、清洗、炒香、壓粉、拌勻、壓緊、揉勻、制胚、包餡、封口、搓圓、煮熟、加冷水等工序制作而成，有十幾種餡可選，肥而不膩，備受人們推崇。

　　賴湯圓培訓種類

　　賴湯圓、心肺湯圓、姐妹湯圓

　　賴湯圓培訓課程

　　一、賴湯圓的各種類型

　　二、賴湯圓加工中常用的原材料

　　三、賴湯圓加工的生產流程

　　四、賴湯圓加工中應用的設施與工器具

　　五、賴湯圓加工中的要點

　　六、賴湯圓加工中各種的情況

　　七、有關賴湯圓保質期

　　賴湯圓培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　賴湯圓培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響賴湯圓成功率的要點詳解

　　3.賴湯圓的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種賴湯圓的成形手法和風干方式

　　5.各種溫度對賴湯圓的質變影響