肉蟹煲培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　肉蟹煲是一種較常見(jiàn)的家常菜，原產(chǎn)于緬甸、孟加拉一帶海域，因此又叫緬甸肉蟹，這種菜品色澤紅亮，湯鮮味濃，細(xì)嫩酥軟，做法獨(dú)到，流傳盛廣。肉蟹煲制作簡(jiǎn)單，選材獨(dú)到，以肉蟹、雞爪、辣醬等為原材料，經(jīng)斬殺、拆蓋卸鉗、去腮清洗、切半塊片、碼盤(pán)、熱油、煸炒、收汁、裝煲、撒料等流程制作而成，健康營(yíng)養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)、微量元素等成分，具有清熱解毒、消腫散淤等功效，口味有麻辣、香辣、番茄等選擇，備受人們喜愛(ài)。

　　肉蟹煲培訓(xùn)價(jià)格

　　這個(gè)要按照所選課程、地區(qū)、時(shí)間等決定，一般需要數(shù)百元左右，價(jià)格是不高的。

　　肉蟹煲培訓(xùn)課程

　　一、肉蟹煲的各種類(lèi)型

　　二、肉蟹煲加工中常用的原材料

　　三、肉蟹煲加工的生產(chǎn)流程

　　四、肉蟹煲加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、肉蟹煲加工中的要點(diǎn)

　　六、肉蟹煲加工中各種的情況

　　七、有關(guān)肉蟹煲保質(zhì)期

　　肉蟹煲培訓(xùn)時(shí)間

　　小班反復(fù)講授，不限制培訓(xùn)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。通常2-3天之間，視個(gè)人情況而定。

　　肉蟹煲培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響肉蟹煲成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.肉蟹煲的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種肉蟹煲的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對(duì)肉蟹煲的質(zhì)變影響