冰粉培訓項目介紹

　　冰粉是四川一帶特色傳統名吃，歷史悠久，源于明清時期眉山王味緣，這種小吃晶瑩剔透，香甜爽口，清涼解暑，做法多樣，廣泛流傳于云貴等地。冰粉制作簡單，選材獨到，以冰粉粉、清水、紅糖等為原材料，經燒水、攪拌、冷藏、裝碗、澆糖水、加蔬果等流程制作而成，好吃實惠，備受人們喜愛。

　　冰粉培訓種類

　　水果冰粉、糍粑冰粉、紅糖冰粉、原味冰粉、鴛鴦冰粉、玫瑰冰粉、三鮮冰粉、醪糟冰粉、牛奶冰粉等。

　　冰粉培訓課程

　　一、冰粉的各種類型

　　二、冰粉加工中常用的原材料

　　三、冰粉加工的生產流程

　　四、冰粉加工中應用的設施與工器具

　　五、冰粉加工中的要點

　　六、冰粉加工中各種的情況

　　七、有關冰粉保質期

　　冰粉培訓時間

　　食尚香成都小吃培訓學校時間可靈活安排，不限制培訓時間，小班反復講授，隨到隨學，學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　冰粉培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響冰粉成功率的要點詳解

　　3.冰粉的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種冰粉的成形手法和拌制方式

　　5.各種溫度對冰粉的質變影響