鱔魚(yú)雞蛋卷培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　鱔魚(yú)雞蛋卷是四川一帶特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系，這種菜品色澤金黃，爽口潤(rùn)滑，鮮美清味，唇齒留香，老少咸宜，做法獨(dú)特，流傳盛廣。鱔魚(yú)雞蛋卷制作簡(jiǎn)單，選材獨(dú)到，以雞蛋、鱔魚(yú)等為原材料，經(jīng)清洗、處理、切段、攪拌、擦鍋、熱油、攤開(kāi)、煎制、放魚(yú)、卷起、抹油、卷芯、整形、裝盤等流程制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含DHA、維生素和卵磷脂等成分，具有降血糖、促消化、明目等功效，備受人們喜愛(ài)。

　　鱔魚(yú)雞蛋卷培訓(xùn)價(jià)格

　　這個(gè)要按照所選課程、地區(qū)、時(shí)間等決定，一般需要數(shù)百元左右，價(jià)格是不高的。

　　鱔魚(yú)雞蛋卷培訓(xùn)課程

　　一、鱔魚(yú)雞蛋卷的各種類型

　　二、鱔魚(yú)雞蛋卷加工中常用的原材料

　　三、鱔魚(yú)雞蛋卷加工的生產(chǎn)流程

　　四、鱔魚(yú)雞蛋卷加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、鱔魚(yú)雞蛋卷加工中的要點(diǎn)

　　六、鱔魚(yú)雞蛋卷加工中各種的情況

　　七、有關(guān)鱔魚(yú)雞蛋卷保質(zhì)期

　　鱔魚(yú)雞蛋卷培訓(xùn)時(shí)間

　　食尚香成都小吃培訓(xùn)學(xué)校時(shí)間可靈活安排，不限制培訓(xùn)時(shí)間，小班反復(fù)講授，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。通常2-3天之間，視個(gè)人情況而定。

　　鱔魚(yú)雞蛋卷培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響鱔魚(yú)雞蛋卷成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.鱔魚(yú)雞蛋卷的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種鱔魚(yú)雞蛋卷的成形手法和煎制方式

　　5.各種溫度對(duì)鱔魚(yú)雞蛋卷的質(zhì)變影響