芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，同牛奶一樣。芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。

芝士蛋糕小吃培訓(xùn)內(nèi)容

1.特殊器皿類菜肴技能操作

2.食品雕刻技術(shù)

3.宮廷菜肴制作技術(shù)

4.烹飪精華多媒體課程

5.中式芝士蛋糕制作技術(shù)

6.西式芝士蛋糕制作技術(shù)

7.芝士蛋糕的制作技術(shù)

教學(xué)方法

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校手把手教學(xué)，實踐和理論一體化，現(xiàn)場示范教學(xué)，由資深芝士蛋糕技術(shù)專家一對一教學(xué)，直到學(xué)會為止

芝士蛋糕起源于古老的希臘，在公元前776年時，為了供應(yīng)當(dāng)時的雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀(jì)隨著歐洲移民們傳到了美洲。