石盤烤魚是1種菜肴。加工制作原輔材料主要有魚、蘑菇、番茄等。它就是指淡水魚歷經烘烤以后隨后開展烹制的1種方式 ，這個烹飪方法保持了一烤二燉。石盤烤魚是1種發源于重慶巫溪縣，而弘揚于南京的美食特色，在廣為流傳全過程中，結合腌、烤、燉三種烹制生產工藝，充足效仿傳統式渝菜及重慶火鍋所用材料特征，是口感奇特、營養豐富的美味小吃。

石盤烤魚培訓內容

1.石盤烤魚技術概述

2.正宗石盤烤魚香料的全部配方與配制

3.正宗石盤烤魚的各個細節及全部制作過程

4.正宗石盤烤魚的全部制作

5.石盤烤魚的制作手法及掌握技巧

6.正宗石盤烤魚剁石盤烤魚過程

7.原料存放、保鮮技術，原料的進貨渠道指導

培訓方法

食尚香杭州小吃培訓學校手把手教學，實踐和理論一體化，現場示范教學，由資深奧灶面技術專家一對一教學，直到學會為止

石盤烤魚這道菜，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用于胃寒體質、久病虛弱