合肥咖喱火鍋培訓班的老師介紹，咖喱火鍋一般說來，要以鍋為器具，以熱原燒鍋，以水或湯導熱性，來涮煮食材的烹調方法，同時其情指這種烹飪方法所用的套鍋。其獨具特色為邊煮邊吃，或者鍋本身具有隔熱保溫效果，吃的那時候食物仍熱騰騰，湯物一體。世界各國均有類似的日料，但關鍵在東亞地區特別風靡。

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　　合肥咖喱火鍋培訓班咖喱火鍋學習流程：

　　1、講解原材料的鑒別及采用

　　2、加工糍粑油辣子，咖喱火鍋豆瓣電影及香辛料。

　　3、使用刨片機及破碎機等相關專業知識。

　　4、底料的炮制

　　5、番茄火鍋拉油

　　6、菜品生產加工;葷葷菜品改刀，如，牛肚，千層肚，羊頭肉，黃花魚，牛黃喉，黃喉，目魚，銀鯧，排骨，免子，君花。等咖喱火鍋店常規火鍋菜品。

　　7、海帶，海白菜等產品怎么退鹽。

　　8、土豆，蓮菜等易氧化產品泡茶。

　　9、菜品制作方法;滑牛肉，鹵豬舌，燈影牛肉絲，山椒牛肉，孜然土豆片，炸麻花。

　　11、菜品的盤飾。自助式咖喱火鍋擺盤，點菜企業產品擺盤。