武漢螺絲粉培訓(xùn)班培訓(xùn)內(nèi)容課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培圳老師解讀開店的流程，包括門店選址、崗位設(shè)置和采辦物資等。

　　2、詳盡解批螺螄粉技術(shù)，包括原輔材料選擇及購置、口感變換及配制等。

　　3、培圳老師解讀店鋪運(yùn)營小技巧，讓學(xué)生輕松創(chuàng)造價值。

　　武漢螺絲粉培訓(xùn)班課程制作：

　　1、骨頭上的瘦豬肉切成條預(yù)留，脊椎斬件。石螺去尾，放清水泡1個鐘頭去細(xì)沙和土味，洗完備用。

　　2、辣椒面、酸筍、酸豇豆、酸菜、豆腐皮、花生仁、蔥花和秋木耳等洗好預(yù)留，切割成絲和丁，干豆皮片，辣椒面倒剩油里，制成油辣子。

　　3、豬排骨放鍋里滾湯，加1湯勺米酒。泡菜絲和酸豇豆丁放鍋里炒，下油，不要鹽，酸筍片、秋木耳和豬肉絲一塊兒放鍋里炒過(加少許鹽)。

　　4、鍋里加點(diǎn)油，加毛芋頭和生姜爆香，放石螺炒，加1湯勺鹽和一半湯勺調(diào)味料炒二分鐘，加兩碗水，滾后放大骨湯里煮。

　　5、另燒好半鍋水，加鹽，水滾把米粉加水里燙，撈出，添加炒好拌料，加螺釘湯即可。

　　武漢螺絲粉培訓(xùn)班課程套餐：

　　口味蛇粉絲、隆江鹵豬腳飯、脆皮雞拌飯