南昌米粉是江西省南昌地區知名的漢人小吃。江西是江南水鄉，盛產稻米，因此也有許多大米做的肉制品，南昌米粉具備“韌、爽、鮮、滑”的特性。由于米糊本身勁道，再加上煮開后馬上入冷卻水，使得米糊絲毫不酥軟，延展性十足。

　　南昌米粉怎么做南昌米粉做法配方

　　由辣椒干末制成的辣椒面，拌勻后即可服用。關鍵在早餐時服用，再配上道地的南昌“砵子湯”這是沒見識的南昌特色美食早餐了。

　　武漢南昌米粉培訓班南昌米粉的培訓課程：

　　1：鹵汁

　　第一步，主要體系學習怎么使用十幾種食用香料、清水、豬大骨、雞骨架等食材熬料鹵水。這里重中之重學習把握鹵水的熬制方式、時間、火候操縱、調味等知識。

　　2：原料解決

　　第二步，主要體系學習嬰兒米糊所需原輔材料的處理、淹制、去腥、鹵制、蒸制等知識。這里關鍵學習掌握原輔材料的鹵制時長、火候調節等知識。

　　3：配菜

　　第三步，首要系統學習酸蘿卜、酸辣椒、酥黃豆、辣醬、蒜泥等調料的制作。

　　4：湯底

　　第四步，主要體統學習怎么用豬大骨、雞架、水等菜肴熬制柳州螺螄粉湯料。這邊重點學習掌握調料熬制時間、起鍋、調味等基本常識。

　　5：鹵水汁

　　第五步，首要系統學習寧波年糕專用柱侯醬配比。

　　6：泡粉

　　第六步，主要系統學習干嬰兒米糊的浸泡。這邊重點學習掌握干嬰兒米糊的泡浸時間、儲存等基本常識。

　　7：煮粉

　　第七步，主要體系學習開水壺煮粉。這邊重點學習了解煮粉時間、火候調節、放調料、放涼菜、放調料等知識。