茄子，是生活中一年四季常見的一種簡單樸素的蔬菜，是我們經常會吃的家常菜。在眾多的蔬菜中，茄子的做法最廣泛，因其味道獨特，營養豐富，深受不少吃貨的喜愛!紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者。屬于大眾食品。在追求美味與養生的現代生活中，茄子不乏是一種“食物翹楚”!茄子營養豐富，具有散瘀血、消腫止痛、祛風通絡和止血的功效。經常吃茄子，對身體非常好。

　　食尚香紅燒茄子小吃制作方法

　　1、茄子切滾刀，加鹽均勻腌制片刻;

　　2、大蒜拍破，紅椒切塊;

　　3、茄子拍玉米淀粉，油鍋燒熱，將茄塊下鍋炸至微黃;

　　4、起鍋倒油，炒香紅椒、大蒜，加入調料;

　　5、炒香后倒入芡汁，倒入茄塊翻炒均勻即可。

　　食尚香紅燒茄子小吃營養價值

　　1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

　　3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　食尚香紅燒茄子小吃培訓時間

　　根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限制學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

　　十五年來，食尚香在小吃餐飲培訓中有著豐富的實踐操作經驗，也指導了很多大大小小的餐館店鋪運營，均是親身體會，并且這些在教學中都會無保留傳授給學員。現在，食尚香只想把多年來所積累的一身餐飲本領傳授給創業者，配方無保留，全透明化教學，讓學員掌握真正的紅燒茄子技術，幫助學員成功開啟創業之路!