在日常生活中，大眾最喜歡去的一個地方，就是街邊的小吃攤了，還有很多夜市大排檔。涼粉在我們的生活中大家一定不陌生，涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱“涼粉”。無論是在小吃攤、在家里、還是在飯店，涼粉都是一道必不可少的涼菜。炒涼粉，是一道宋朝首都開封很有名的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。

　　食尚香炒涼粉小吃培訓流程

　　1、專業老師理論講解，并進行現場演示;

　　2、學生記錄并領會要點;

　　3、在專業老師的指導下，進行實踐;

　　4、獨立操作炒涼粉，溫習整個流程;

　　5、針對不懂環節，再次進行講解、演練;

　　6、繼續練習，直到滿意為止 。

　　食尚香炒涼粉小吃營養價值

　　涼粉是用綠豆淀粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”

　　涼粉營養分析：涼粉由綠豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。

　　夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

　　食尚香炒涼粉小吃培訓時間

　　根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限制學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

　　學正宗的炒涼粉技術，我推薦食尚香餐飲培訓學校，食尚香有著多年之久的教學經驗以及十多年的實戰開店經驗。迄今為止，食尚香已經幫助過數百位學員成功開店，眾多的成功經驗就在你面前，在這里你不僅能學到地道的炒涼粉技術，開店經營管理也會有更多的借鑒和參考。