說到糖醋排骨，相信大家對這道菜并不陌生，可以說是家喻戶曉的菜品之一。糖醋排骨選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。此菜既可熱吃，但大多還是作為一道冷菜，無論是家宴還是在高檔酒家上的宴席中都少不了它的身影，可謂酸甜可口，肥而不膩，百吃不厭。是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。

　　糖醋排骨小吃培訓內容

　　1、糖醋排骨的加工方法和炒制方法;

　　2、糖醋排骨味型的調配方法;

　　3、糖醋排骨制作過程中的常見問題和處理技巧;

　　4、糖醋排骨主要原材料的好壞識別等。

　　糖醋排骨小吃營養價值

　　糖能益脾胃、養肌膚。酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助于提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。

　　糖醋排骨小吃培訓時間

　　學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。一般3-5天左右，不限制學習時間，根據個人學習掌握能力，包教包會，學會為止。

　　食尚香餐飲培訓學校是真心真意想要對信任我們、愿意和我們合作的學員負責任，同時我們對自己的技術也是相當的自信，我相信我們就算用現場制作的新料、新油做出來的味道也一樣會讓你滿意!歡迎來食尚香，我們教你真技術、好技術!