雞是大眾餐桌上普遍常見的食材，只要是重要場合，餐桌上都擺一道用雞烹制的菜肴。相信很多的朋友們都喜歡吃白切雞，白切雞是著名的粵菜美食，使用的原料非常簡單，通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸、蔥等食材，慢火煮浸后，晾干切塊。白切雞是一道中華民族特色菜肴，形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。

　　【白切雞小吃培訓課程】

　　1、原材料的識別與采購;

　　2、香辛料的作用及分類和加工制作;

　　3、各種調味醬的制作;

　　4、白切雞的清洗技巧與腌制方法;

　　5、秘制姜汁的配方和制作過程;

　　6、詳細白切雞的做法與保存。

　　【白切雞小吃營養價值】

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪等營養成分，其消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類、礦物質及多種維生素。有增強體力、強壯身體的作用。對營養不良、畏寒怕冷、貧血等癥有良好的食療作用。

　　【白切雞小吃培訓時間】

　　一般3-5天左右，根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，包教包會,學會為止。手把手教學，實踐理論相結合，學習時間可自由搭配，節假日不休息。

　　食尚香鄭州小吃培訓學校采用滾動式的教學方式，隨到隨學、達到包教包會的效果、沒有時間的限制，學會為止、師傅親自手把手指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術而歸。