馬蹄糕培訓項目介紹

　　馬蹄糕是廣東廣西一帶的特色傳統小吃甜點，歷史悠久，據傳源于唐代，這種小吃色澤茶黃、入口即化、香甜爽滑，形態美觀、呈半透明狀，做法多樣，流傳盛廣，是有名的一道粵菜。馬蹄糕制作簡單，選材獨到，以馬蹄粉、馬蹄肉、糯米、砂糖等為原材料，經淘洗、浸泡、磨漿、裝袋、榨干、蒸熟、揉搓、切塊、煎制等工序制作而成，營養健康，富含糖、蛋白質等物質，具有利尿通便、清熱祛暑、降血壓等功效，好吃備受人們喜愛。

　　馬蹄糕培訓種類

　　雙色馬蹄糕、透明馬蹄糕、油炸馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、瑪瑙馬蹄糕等。

　　馬蹄糕培訓課程

　　一、馬蹄糕的各種類型

　　二、馬蹄糕加工中常用的原材料

　　三、馬蹄糕加工的生產流程

　　四、馬蹄糕加工中應用的設施與工器具

　　五、馬蹄糕加工中的要點

　　六、馬蹄糕加工中各種的情況

　　七、有關馬蹄糕保質期

　　馬蹄糕培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　馬蹄糕培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響馬蹄糕成功率的要點詳解

　　3.馬蹄糕的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種馬蹄糕的成形手法和風干方式

　　5.各種溫度對馬蹄糕的質變影響