啵啵魚培訓項目介紹

　　啵啵魚是魯菜中的一種創(chuàng)新家常菜，集合了南北飲食的特色，這種菜品湯鮮味濃，麻辣鮮香，滑嫩爽口，做法多樣，流傳盛廣。啵啵魚制作簡單，選材獨到，以龍利魚、蔬菜、水淀粉等為原材料，經(jīng)清洗、切條、腌制、熬湯、切開、水煮、撈出、炒醬、勾芡、燜煮等工序制作而成，營養(yǎng)健康，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，對預防心臟病、促進生長發(fā)育有效，細嫩勁道，低脂養(yǎng)生，備受人們喜愛。

　　啵啵魚培訓種類

　　番茄味、藤椒味、酸椒味、香辣味、醬香味等

　　啵啵魚培訓課程

　　一、啵啵魚的各種類型

　　二、啵啵魚加工中常用的原材料

　　三、啵啵魚加工的生產(chǎn)流程

　　四、啵啵魚加工中應用的設施與工器具

　　五、啵啵魚加工中的要點

　　六、啵啵魚加工中各種的情況

　　七、有關(guān)啵啵魚保質(zhì)期

　　啵啵魚培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　啵啵魚培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響啵啵魚成功率的要點詳解

　　3.啵啵魚的標準生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種啵啵魚的成形手法和風干方式

　　5.各種溫度對啵啵魚的質(zhì)變影響