上湯娃娃菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　上湯娃娃菜是廣州一帶特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，這種菜品香脆甜美、湯濃軟爛、咸香適口，做法多樣，流傳盛廣。上湯娃娃菜制作簡(jiǎn)單，選材獨(dú)到，以娃娃菜、火腿、皮蛋、豬骨湯等為原材料，經(jīng)清洗、分半、切塊丁、熱油、熬湯、煮開(kāi)、撈出、勾芡、淋汁等工序制作而成，健康營(yíng)養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、微量元素等物質(zhì)，具有利尿通便、消除疲勞、提升免疫力、預(yù)防腸癌等功效，備受人們喜愛(ài)。

　　上湯娃娃菜培訓(xùn)價(jià)格

　　這個(gè)要按照所選課程、地區(qū)、時(shí)間等決定，一般需要數(shù)千元左右，價(jià)格是不高的。

　　上湯娃娃菜培訓(xùn)課程

　　一、上湯娃娃菜的各種類型

　　二、上湯娃娃菜加工中常用的原材料

　　三、上湯娃娃菜加工的生產(chǎn)流程

　　四、上湯娃娃菜加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、上湯娃娃菜加工中的要點(diǎn)

　　六、上湯娃娃菜加工中各種的情況

　　七、有關(guān)上湯娃娃菜保質(zhì)期

　　上湯娃娃菜培訓(xùn)時(shí)間

　　小班反復(fù)講授，不限制培訓(xùn)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。通常2-3天之間，視個(gè)人情況而定。

　　上湯娃娃菜培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響上湯娃娃菜成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.上湯娃娃菜的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種上湯娃娃菜的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對(duì)上湯娃娃菜的質(zhì)變影響