紅燜羊肉培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　紅燜羊肉是河南新鄉(xiāng)一帶特色菜肴，起源于上個世紀(jì)80年代，一位李姓廚師結(jié)合了南北火鍋特色所創(chuàng)，這種菜品色澤紅亮，湯鮮味美，筋酥肉爛，鮮嫩醇厚，做法多樣，流傳盛廣。紅燜羊肉制作簡單，選材獨(dú)到，以羊肉、紅棗等為原材料，經(jīng)清洗、剁塊、浸泡、瀝干、焯水、爆炒、裝鍋、燜煮等流程制作而成，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等成分，具有滋陰補(bǔ)氣、開胃補(bǔ)虛等功效，備受人們喜愛。

　　紅燜羊肉培訓(xùn)價格

　　這個要按照所選課程、地區(qū)、時間等決定，一般需要數(shù)百元左右，價格是不高的。

　　紅燜羊肉培訓(xùn)課程

　　一、紅燜羊肉的各種類型

　　二、紅燜羊肉加工中常用的原材料

　　三、紅燜羊肉加工的生產(chǎn)流程

　　四、紅燜羊肉加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、紅燜羊肉加工中的要點(diǎn)

　　六、紅燜羊肉加工中各種的情況

　　七、有關(guān)紅燜羊肉保質(zhì)期

　　紅燜羊肉培訓(xùn)時間

　　時間可靈活安排，不限制培訓(xùn)時間，小班反復(fù)講授，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　紅燜羊肉培訓(xùn)流程

　　1.對原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響紅燜羊肉成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.紅燜羊肉的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種紅燜羊肉的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對紅燜羊肉的質(zhì)變影響