清蒸荷葉雞培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　清蒸荷葉雞是江蘇一帶特色傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜，歷史悠久，在清代被作為貢品，這種菜品色澤紅亮，酥嫩軟爛，油而不膩，做法獨(dú)特，流傳盛廣。清蒸荷葉雞制作簡單，選材獨(dú)到，以荷葉、雞肉、豬肉、米粉等為原材料，經(jīng)清洗、焯燙、切塊片、調(diào)漿、腌制、拌勻、包好、蒸制、裝盤等流程制作而成，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂等成分，具有補(bǔ)血活血、清熱強(qiáng)筋等功效，備受人們喜愛。

　　清蒸荷葉雞培訓(xùn)價(jià)格

　　這個(gè)要按照食尚香成都小吃培訓(xùn)學(xué)校所選課程、地區(qū)、時(shí)間等決定，一般需要數(shù)百元左右，價(jià)格是不高的。

　　清蒸荷葉雞培訓(xùn)課程

　　一、清蒸荷葉雞的各種類型

　　二、清蒸荷葉雞加工中常用的原材料

　　三、清蒸荷葉雞加工的生產(chǎn)流程

　　四、清蒸荷葉雞加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、清蒸荷葉雞加工中的要點(diǎn)

　　六、清蒸荷葉雞加工中各種的情況

　　七、有關(guān)清蒸荷葉雞保質(zhì)期

　　清蒸荷葉雞培訓(xùn)時(shí)間

　　時(shí)間可靈活安排，不限制培訓(xùn)時(shí)間，小班反復(fù)講授，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。通常2-3天之間，視個(gè)人情況而定。

　　清蒸荷葉雞培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響清蒸荷葉雞成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.清蒸荷葉雞的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種清蒸荷葉雞的成形手法和蒸制方式

　　5.各種溫度對(duì)清蒸荷葉雞的質(zhì)變影響