湘西小串培訓項目介紹

　　湘西小串是一種燒烤小吃，只是烤的是小串子，口味略有不同，這種小吃色澤油亮，麻辣香脆，鮮嫩多汁，油而不膩，做法獨特，流傳盛廣。湘西小串制作簡單，選材獨到，以牛羊肉、豬肉、蔬菜、海河鮮等為原材料，經(jīng)清洗、切塊、腌制、串起、烤制、撒料等流程制作而成，營養(yǎng)豐富，葷素結(jié)合，品種豐富，備受人們喜愛。

　　湘西小串培訓種類

　　烤牛油、烤肉串、烤雞翅、烤黃喉、烤牛肉、烤魷魚、烤雞腿、烤香腸、烤金針菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干等。

　　湘西小串培訓課程

　　一、湘西小串的各種類型

　　二、湘西小串加工中常用的原材料

　　三、湘西小串加工的生產(chǎn)流程

　　四、湘西小串加工中應用的設(shè)施與工器具

　　五、湘西小串加工中的要點

　　六、湘西小串加工中各種的情況

　　七、有關(guān)湘西小串保質(zhì)期

　　湘西小串培訓時間

　　食尚香成都小吃培訓學校時間可靈活安排，不限制培訓時間，小班反復講授，隨到隨學，學會為止。通常5-7天之間，視個人情況而定。

　　湘西小串培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響湘西小串成功率的要點詳解

　　3.湘西小串的標準生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種湘西小串的成形手法和烤制方式

　　5.各種溫度對湘西小串的質(zhì)變影響