重慶烤魚是一種發(fā)源于重慶萬州的傳統(tǒng)風味小吃，屬于川菜或重慶菜。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕、營養(yǎng)豐富。

重慶烤魚培訓內(nèi)容

1.各類原料刀工練習

2.各類原料預(yù)處理方法

3.各類腌制技術(shù)，海鮮類腌制技術(shù)

4.青菜類串卷制作技術(shù)

5.特制重慶烤魚醬、重慶烤魚汁調(diào)制技術(shù)

6.重慶烤魚油料配方，重慶烤魚的調(diào)料配方

7.無煙燃氣爐烤制技術(shù)，各種味型調(diào)制技術(shù)

培訓價格

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