合肥鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)班的老師介紹，鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)包含兩個部分，通過兩個部分的培訓(xùn)就可以熟練的掌握鎮(zhèn)江鍋蓋面技術(shù)。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)教師解讀開店的流程，包含店面開店選址、崗位設(shè)置和購置物資供應(yīng)等。

　　2、詳盡解批鎮(zhèn)江鍋蓋面技術(shù)應(yīng)用，包括原輔材料挑選及購置、口感變換及配制等。

　　3、培訓(xùn)教師講解店面經(jīng)營實(shí)用技巧，讓學(xué)生輕松創(chuàng)造價值。

　　課程制作方法：

　　1.鍋放低火上，加冷水，下白米蝦，燒開，5分鐘后，放白砂糖，融解完，倒生抽，燒沸玄火，制冷后裝容器預(yù)留。

　　2.鍋內(nèi)放冷水，燒沸，放鮮面條，蓋衛(wèi)星鍋。

　　3.醬油放空碗，加熟豬油或香油，加適當(dāng)青頭和雞精。

　　4.面鍋滾沸后，加適量冷水，鮮面條熟透，大沸時，揭蓋，清白沫子，鮮面條撈入碗內(nèi)，澆適當(dāng)面湯既成。