東坡肉培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　東坡肉是江南與四川一帶的特色傳統(tǒng)名菜，歷史悠久，由北宋大文豪蘇東坡所創(chuàng)，因治理大洪水有功，因此這道菜名聲大噪，這種菜品色澤醬紅，皮酥軟爛，咸甜香糯，肥而不膩，做法多樣，流傳盛廣。東坡肉制作講究，選材獨(dú)到，以五花肉、紹酒等為原材料，經(jīng)刮洗、切塊、焯水、碼放、封隙、燒開、密封、撇油、裝罐、蒸制等流程制作而成，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分，備受人們喜愛。

　　東坡肉培訓(xùn)價(jià)格

　　這個(gè)要按照所選課程、地區(qū)、時(shí)間等決定，一般需要數(shù)百元左右，價(jià)格是不高的。

　　東坡肉培訓(xùn)課程

　　一、東坡肉的各種類型

　　二、東坡肉加工中常用的原材料

　　三、東坡肉加工的生產(chǎn)流程

　　四、東坡肉加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、東坡肉加工中的要點(diǎn)

　　六、東坡肉加工中各種的情況

　　七、有關(guān)東坡肉保質(zhì)期

　　東坡肉培訓(xùn)時(shí)間

　　時(shí)間可靈活安排，不限制培訓(xùn)時(shí)間，小班反復(fù)講授，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。通常2-3天之間，視個(gè)人情況而定。

　　東坡肉培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響東坡肉成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.東坡肉的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種東坡肉的成形手法和蒸制方式

　　5.各種溫度對(duì)東坡肉的質(zhì)變影響